Nous avons dit au revoir à l’été depuis quelques jours. Et quel bonheur de retrouver l’automne! Place aux pulls, aux beaux couchers de soleil, aux feuilles orangées et au plaisir de se réchauffer autour d’un délicieux repas.
Consommer des fruits et légumes de saison est très bénéfique pour la planète et pour votre porte monnaie. Et comme la nature est bien faite, c’est aussi bon pour notre santé. Avec l’arrivée de l’automne, les producteurs locaux nous proposent une nouvelle variété de fruits et légumes plus consistants pour affronter le froid.
Alors munissez-vous de votre liste de courses, voici notre sélection de quelques fruits et légumes phares de l’automne !
La famille des potirons:
C’est la saison pour se faire plaisir avec les courges, potirons, butternut…Vous pouvez les préparer en tartes, gratins, potages ou soupes.
Les pommes de terre:
Saviez-vous qu’il existe plusieurs milliers de variétés de pommes de terre dans le monde ? C’est le légume le plus consommé en France. Chaque année, la France produit plus de 41 millions de tonnes de pomme de terre (source: Aprifel), elles sont principalement récoltées en automne. Cuisinez-les au four, en velouté, en frites, à la vapeur, en purée, dans des gratins. Faites attention aux labels et aux endroits de récolte et de production. Par exemple, l’AOP de la pomme de terre de l’île de Ré ou l’IGP et Label Rouge des pommes de terre de Merville (source: Ministère de l’agriculture)
Le brocoli:
Servez-le froid, en soupe ou légèrement cuit. Le brocoli apporte beaucoup de nutriments: il est riche en fibres et vitamines B9, C et K essentielles pour booster les défenses immunitaires. Préparez même les restes avec une vinaigrette, c’est un légume zéro déchets.
La carotte :
Elle apporte des nutriments comme les caroténoïdes qui contribuent à protéger les cellules et votre teint! Côté cuisine, elle se mange en salade, à la vapeur, en soupe ou même dans des gâteaux.
Laissez-vous tenter aussi par les épinards, choux, poireaux, champignons, céleris, topinambours…
Côté fruits, vous allez aussi vous régaler!
Les fruits à coque :
Les châtaignes, noix, noisettes. Dégustez-les à tout moment de la journée, le matin, au goûter, dans une salade ou en dessert.
Les poires et les pommes :
Profitez de l’automne pour les déguster en compote, en morceaux, dans des gâteaux, tartes ou crumbles. Elles sont riches en fibres et antioxydants.
Régalez-vous également avec les raisins, prunes, figues, kakis ! Bref, vous l’aurez compris, en automne vous ne manquez pas d’options.
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